A gastronomia da Borgonha francesa, o Les Escargots, faz sucesso em Guarujá

A história secular da França inspira receitas que levam iguarias tradicionais de sua culinária, como os Escargots de Bourgogne (Hélix Pomatia), no português seria "Caracóis de Borgonha", que são preparados de diversas maneiras.

A principal é ao forno com manteiga, alho e salsinha. A Bourgogne também é o celeiro dos melhores vinhos e de personalidades como o poeta Alphonse de Lamartine e o engenheiro Gustave Eiffel - que projetou em Paris a torre mais famosa do mundo ao qual leva seu nome.

No Bistro Saint Malo, a Chef Jacquelline Roelandt serve como entrada o Les Escargots de Bourgogne e como prato principal o Filet Mignon com a iguaria que acompanha Pommes Duchesse, entre outras especialidades francesas.
 

Os Escargots de Bourgogne (Hélix Pomatia)

O prato principal: o Filet Mignon com Pommes Duchesse

Sugestão de Vinhos

O Bistro Saint Malo, em sua carta, oferece diversos rótulos de vinhos e espumantes, mas o destaque deste mês está entre os franceses e chilenos. Entre os franceses: Vieux Château L'Abbaye Saint Emilion Grand Cru, tinto (garrafas numeradas), Château Les Hautes Tuileries - Lalande de Pomerol, tinto; (foto 1) Chablis Morin Pére et Fils - Côte-dO'r - Bourgogne Branco. E o espumante francês: (foto 2) Chevalier Brut Blanc de Blancs Bourgogne. Entre os chilenos: Antis William Fevre 2007, tinto; Gran Cuvée Willian Fevre 2008, tinto cabernet sauvignon; Gran Cuvée William Fevre 2009, branco chardonnay.Todos do Vale de Maipo, no Chile.

Um local intimista e para se comer bem. Aberto quarta e quinta-feira das 19h às 22h30. Sexta e sábado das 15h às 23h30. Domingo das 13h às 17h. Favor reservar pelo telefone (13) 3355-2897 ou (13) 8117-4299. Rua Iracema, 72, Praia da Enseada, Guarujá. Próximo a praia, na região dos restaurantes. Estaremos abertos dia 31 de dezembro a partir das 15h com o nosso cardápio habitual.